Hvis mormor var hipster – Avocado brownie m. Citronsorbet

Vi hopper med på avocado bølgen og giver her et bud på en fyldig brownie med noget surt til. Avocado kan bruges som et alternativ til smør og dens cremede konsistens og milde smag passer godt med en brownie.

Til 8 personer

Det skal du bruge

• 2 spsk kokosolie

• 125 g. Mørk chokolade

• 3 æg

• 1,5 kop rørsukker

• 115 g hvedemel

• 2 spsk kakaopulver

• 1 stor avocado

• Havsalt

• Citronsorbet (eller anden is)

Sådan gør du

1. Opvarm ovnen til 180 g. Varmluft og gør en bageplade af ca. 30x15 cm klar med bagepapir som du let har smurt med kokosolie.

2. Mos avocadoen og kom den i en skål sammen med æg, sukker, hvedemel, kakaopulver og en knivspids havsalt. Vend massen til det hele har samlet sig. (Hvis man ønsker en anden visuel præsentation kan man med fordel lade noget af avocadoen være i stykker i stedet for at blive most)

3. Sæt en gryde med vand over til at simre og sæt en varmesikret skål oven i. Det er vigtigt at skålen ikke rører vandet. Hak chokoladen og kom den og kokosolien i skålen. Lad det smelte mens du rører rundt.

Lige så snart (hellere lidt før) chokoladen er smeltet hældes den over i massen og det hele vendes. Hæld derefter over på bagepladen og bag i 25-30 min indtil at der sidder saftige krummer på gaflen når den stikkes ned i kagen.

4. Lad den køle ned og drys havsalt henover.

5. Server med en kugle citronsorbet (vi kan anbefale COOP’s) og et mynteblad.

Skrevet af Nicolai