Asiatiske fiskefrikadeller med krudt i

Dette er min fortolkning af den thailandske ret Tod Mun Pla, som er en slags fiskefrikadelle.

Retten er nem at lave og går godt som både for- og hovedret. I denne opskrift brugte jeg halvt-halvt af torsk og stenbidder, da jeg var så heldig at fange en stenbidder om morgenen, men de kan også sagtens laves med kun torsk.

Til 4 personer - 1 time til 1 1/2

Det skal du bruge

300 g. Torsk

300 g. Stenbidder

1 æg

2-3 spsk hvedemel

1 stilk af forårsløg

1 spsk hakket frisk koriander

1 ½ hakket rød chili m. Kerner

1 fed revet hvidløg

20 gr. Revet ingefær

1 spsk fiskesovs

1 ½ tsk Salt og peber

Saften fra en halv lime

Økologisk smør til stegning

Fremgangsmåde:

Hak fisken groft og bland æg, salt og peber sammen i en skål. Tilsæt 2 spsk mel og ælt farsen sammen. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt farsen til den er fast og glat .

Sæt farsen på køl i en halv times tid.

Form frikadellerne med en ske og hånden. Smelt smørret og læg frikadellerne på panden. Steg dem ved mellem-lav varme. Frikadellerne er færdige når de har en gyldenbrun og sprød skorpe.

Riv evt lidt økologisk citron eller limeskal over. Vi har brugt et blancheret rødt spidskålsblad til servering.