Nok verdens bedste sandwich (med steg af grissebasse)

Efter min ydmyge mening er denne sandwich en sand fornøjelse - specielt fordi den næsten ikke kræver forberedelse, da jeg typisk laver den af resterne fra julebordet d 24 december - det eneste den kræver er selve anretningen og (som her) at man hakker lidt æble og fennikel.

Voilá - det bliver næsten ikke nemmere.

Det skal du bruge:

• Et par skiver flæskesteg- eller ribbensteg uden ben (se evt. opskrift på ”Steg af grissebasse”)

• Sandwichboller

• Lun, syltet rødkål (se evt. opskrift på ”Syltet rødkål”)

• Sennep

• Et æble (stort, og ikke et madæble!)

• En fennikel

Sådan gør du:

1. Rens fennikel (tage det yderste lag af og skyl grundigt) og hak det i tern.

2. Skyl æblet, fjern kernehus og hak det i tern i samme størrelse som fennikelternene.

3. Skær bollerne over og lun/grill dem på ydersiderne - ikke indersiderne! Så kan de nemlig absorbere mere af væden fra rødkålen.

4. Lun lidt rødkål; beregn ca. 2-3 spiseskefulde pr. sandwich.

5. Smør begge sider med sennep. Det giver lidt kant til den ellers søde- og fede smag fra resten af ingredienserne.

6. Anret; Læg et par skiver af den stegte gris’bas’ på underbollen, læg lidt hakket æble- og fennikel på, læg et par spiseskefulde lun rødkål ovenpå og top med overbollen. Tryk let og servér straaaks!

Skrevet af Emil